コストパフォーマンス

河北フレッシュうずら水煮玉子
特徴

• 手作りフレッシュ：製造工程において手作業の要素が含まれている。
• 無添加：保存料、着色料などの添加物を一切使用していない。
• 高品質素材：うずら卵の素材そのものにこだわっている。
• 非再加熱製法：玉子を袋詰めした後に再加熱を行わず、そのまま冷蔵管理。
• 冷蔵流通：冷蔵下で流通・保存管理される。
• 賞味期限：冷蔵下で15日。
• 水煮：うずら卵を水煮して殻を剥いた商品。

業務用価格

• 卵1個当たり 20円～36円

河北フレッシュうずら水煮玉子の特徴と他製品との違い

市販されているうずら卵水煮には、長期保存ができる缶詰タイプや、飲食店でその場で丹念に手作りされるものがあります。
河北フレッシュうずら水煮玉子は、こうした製品の中でも、「高級焼き鳥店」や「高級串揚げ店」が自家製で仕込むうずら卵水煮と同等のクオリティを持つ、特別な商品です。

他製品との主な違い

• 缶詰タイプ
  加熱と保存料使用で長期保存が可能ですが、風味や食感はやや損なわれる傾向があります。
• 飲食店手作り品
  その店独自の品質と鮮度ですが、毎回同じ品質を保つのが難しい場合も。
• 河北フレッシュうずら水煮玉子
  • 無添加で、素材本来の味と手作り感
  • 袋詰め後に再加熱しないため、うずら卵のフレッシュな風味としっとり食感を実現
  • 高級店で提供される手作り品と同等のクラス感を、安定した品質でご提供

想定利用シーン

• 高級焼き鳥店や串揚げ店での素材として
• 高品質を求めるレストランやホテルのオードブル
• 一般的な缶詰製品との差別化を求める業務用利用　など

河北フレッシュうずら水煮玉子 コストパフォーマンス評価

価格帯

• 1個あたり価格：20円～36円（業務用価格）
  ※安売り向け缶詰は、さらに安価（10円台/個）の場合もあります。

高級業務用市場での位置づけ

1. 品質への投資

   • この商品は、缶詰品とは一線を画す「手作り品質」「無添加」「袋詰め後再加熱なし」という製法により、フレッシュ感や食感が格段に優れており、高級店の手作りと同等のクオリティです。
   • 高級焼き鳥店や串揚げ店、ホテルなど、「料理の格」を求める店舗にとって、味や見た目の差が価格以上の価値となります。

2. 安定供給と均一品質

   • 毎回一定以上の品質を簡単に仕入れできるため、「手作り管理コスト」や「失敗ロス」「職人の手間」を低減できます。
   • 缶詰より原価は高いが、人件費削減・品質維持の観点では十分なメリット。

3. 差別化とブランド力

   • 一般的な缶詰卵との差が明確に伝わるため、「高付加価値料理」としての売価設定や、店のブランディングにも貢献。